Huîtres avec granité à la César

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Voici une belle idée simple et originale pour les amateurs d’huîtres : remplacer la traditionnelle mignonnette par un granité! On s’est amusé avec une saveur à la César, mais les combinaisons sont infinies, et même quand ça fond un peu, c’est encore délicieux!

Portionsenviron 1 ½ tasse de granité
Préparation5 min
Cuisson-
Reposenviron 2 heures

Congélation Ne se congèle pas.
ConservationSe consomme immédiatement

Ingrédients

Huîtres

Pour le granité

¾ tasse de jus de Clamato
¼ tasse de vodka, avec ou sans alcool
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de jus de cornichon
¼ c. à thé de sauce Worcestershire
¼ c. à thé de raifort râpé
Quelques gouttes de Tabasco

Étapes

Dans un contenant allant au congélateur, mélanger le jus de Clamato avec la vodka, les jus de citron et de cornichon, la sauce Worcestershire, le raifort et le Tabasco.
Congeler pendant quelques heures.
Au moment de servir, ouvrir les huîtres. Retirer le granité du congélateur et, à l’aide d’une fourchette ou du dos d’une cuillère, gratter la surface du granité pour le défaire en cristaux.
Déposer une bonne cuillerée de granité sur chaque huître et servir.