Huîtres avec granité à la César
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Voici une belle idée simple et originale pour les amateurs d’huîtres : remplacer la traditionnelle mignonnette par un granité! On s’est amusé avec une saveur à la César, mais les combinaisons sont infinies, et même quand ça fond un peu, c’est encore délicieux!
- Portionsenviron 1 ½ tasse de granité
- Préparation5 min
- Cuisson-
- Reposenviron 2 heures
- Congélation Ne se congèle pas.
- ConservationSe consomme immédiatement
Ingrédients
- Huîtres
Pour le granité
- ¾ tasse de jus de Clamato
- ¼ tasse de vodka, avec ou sans alcool
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1 c. à thé de jus de cornichon
- ¼ c. à thé de sauce Worcestershire
- ¼ c. à thé de raifort râpé
- Quelques gouttes de Tabasco
Étapes
- Dans un contenant allant au congélateur, mélanger le jus de Clamato avec la vodka, les jus de citron et de cornichon, la sauce Worcestershire, le raifort et le Tabasco.
- Congeler pendant quelques heures.
- Au moment de servir, ouvrir les huîtres. Retirer le granité du congélateur et, à l’aide d’une fourchette ou du dos d’une cuillère, gratter la surface du granité pour le défaire en cristaux.
- Déposer une bonne cuillerée de granité sur chaque huître et servir.
Recette publiée le décembre 27, 2023
