Huîtres gratinées à la crème, au raifort & au citron
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Trois fois par jour
Huîtres gratinées à la crème, au raifort & au citron
Crédit photo: Sylvie Li
Crédit accessoires : Verres : VdeV

Huîtres gratinées à la crème, au raifort & au citron

Huîtres gratinées à la crème, au raifort & au citron
Crédit photo: Sylvie Li
Crédit accessoires : Verres : VdeV
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Je ne suis pas du genre à faire des huîtres souvent, mais quand quelqu’un décide de préparer des huîtres… Wow! Je suis contente!

J’ai un petit faible pour les huîtres gratinées, et comme celles-ci sont très légèrement garnies, on ne camoufle pas complètement le goût de l’huître. C’est divin!

Des huîtres au réveillon!

  • PortionsPour 12 huîtres
  • Préparation20 min
  • Cuisson8 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer immédiatement.

Ingrédients

  • 12 huîtres
  • Gros sel, en quantité suffisante
  • ¼ tasse de fromage cheddar doux, râpé (ou de mozzarella)
Pour la crème au raifort et au citron
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/3 tasse de crème 35 %
  • 2 c. à thé de raifort préparé, du commerce
  • Le jus de ½ citron

Étapes

  1. Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients « pour la crème au raifort et au citron ». Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 4 minutes. Réserver au réfrigérateur.
  2. Bien brosser les huîtres sous l’eau courante afin de retirer le maximum de sable. Ouvrir les huîtres et les décoller de leur coquille en les laissant dans leur coquille. Tenter de conserver le maximum de jus possible.
  3. Placer les huîtres sur une plaque à cuisson couverte de gros sel afin de les stabiliser.
  4. Garnir chaque huître avec ½ c. à thé de crème au raifort et au citron, puis saupoudrer d’un peu de fromage râpé.
  5. Passer sous le gril du four de 3 à 5 minutes afin de dorer légèrement le fromage, puis servir.
Recette publiée le décembre 24, 2018