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Trois fois par jour
Aligot (purée de pommes de terre fromagée)
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Aligot (purée de pommes de terre fromagée)

Aligot (purée de pommes de terre fromagée)
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Connaissez-vous l’aligot? C’est un plat français absolument divin : une purée de pommes de terre extrafromagée. Notre interprétation du plat est toutefois cuisinée avec du fromage mozzarella. Le moins qu’on puisse dire, c’est que ce plat est captivant et super gourmand! Pour une purée très lisse, on recommande l’utilisation d’un presse-purée (potato ricer). Servez l’aligot en accompagnement de vos plats de viande pour un souper délicieux.

  • Portions6 à 8
  • Préparation20 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • Congélation Ne se congèle pas.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre pour purée, pelées et coupées en gros dés
  • Sel
  • 1 tasse de crème à cuisson (15 % ou 35 %)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 3 tasses de fromage mozzarella râpé

Étapes

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole de taille moyenne, puis couvrir d’eau. Porter à ébullition, saler et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres, de 15 à 20 minutes. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, déposer la crème à cuisson et le beurre dans une petite casserole, puis faire chauffer à feu doux.
  3. Réduire les pommes de terre en purée à l’aide d’un presse-purée, puis les redéposer dans la casserole sur un feu très doux.
  4. Verser délicatement le mélange chaud de crème et de beurre, puis remuer afin d’incorporer le liquide.
  5. Ajouter le fromage mozzarella par poignées en remuant doucement entre chaque addition jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que l’aligot s’étire, sans plus. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir.
Recette publiée le mars 7, 2022