Retour
Trois fois par jour
Chou-fleur braisé & sauce aux herbes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Chou-fleur braisé & sauce aux herbes

Chou-fleur braisé & sauce aux herbes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
0 vote

Avez-vous eu la chance de découvrir nos épices à légumes? Voici une recette simple qui les met en valeur et qui risque de voler la vedette sur la table pendant le temps des fêtes. C’est tellement une belle façon de présenter un à-côté de légumes, et ça impressionnera certainement vos invités.

  • Portions4 à 8
  • Préparation20 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour le chou-fleur braisé
Pour la sauce
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon 
  • ¼ tasse d’herbes fraîches au choix, hachées grossièrement (persil, menthe, basilic, estragon, etc.), divisées
  • Sel et poivre, au goût
  • ¼ tasse d’arilles de grenade
  • ¼ tasse de pacanes hachées grossièrement

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
  2. Porter un grand chaudron d’eau salée à ébullition et y plonger la tête de chou-fleur. Laisser bouillir pendant 3 minutes, puis retirer le chou-fleur et bien égoutter.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et les épices à légumes et badigeonner le chou-fleur avec la moitié du mélange.
  4. Déposer le chou-fleur sur la plaque et enfourner pendant 20 minutes.
  5. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon et la moitié des herbes et assaisonner.
  6. Déposer le chou-fleur dans un plat de service. Badigeonner avec le reste du mélange d’épices et d’huile, puis arroser de sauce. Garnir avec les herbes restantes, les arilles de grenade et les pacanes, puis servir.
Recette publiée le décembre 19, 2022