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Trois fois par jour
Crêpe aux légumes & tartinade de fromage à la crème
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Crédit stylisme : Émilie Gaillet

Crêpe aux légumes & tartinade de fromage à la crème

Crêpe aux légumes & tartinade de fromage à la crème
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Crédit stylisme : Émilie Gaillet
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Super recette vide-frigo, cette crêpe aux légumes est simple à préparer et très polyvalente. On lui a donné une touche de saveur asiatique en l’accompagnant d’une tartinade de fromage à la crème au sésame.

  • Portions2 à 4
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

Pour la crêpe
  • 1 courgette, coupée en fine julienne
  • 1 petite patate douce, râpée
  • 2 oignons verts, tranchés
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de poireaux hachés
  • ½ tasse d’eau
  • 1 œuf, battu
  • Sel et poivre, au goût
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • ½ tasse de champignons hachés
Pour la tartinade de fromage à la crème
  • ¼ tasse de fromage à la crème
  • 1 c. à soupe d’eau
  • ½ c. à thé d’huile de sésame
  • 2 feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients « pour la tartinade de fromage à la crème ». Réserver au frais.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la crêpe », à l’exception de l’huile végétale et des champignons. 
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer la moitié de l’huile végétale à feu moyen-vif. Verser la pâte à crêpe dans la poêle et étaler uniformément.
  4. Ajouter les champignons sur la crêpe, baisser le feu à moyen et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous de la crêpe devienne légèrement croustillant. 
  5. À l’aide d’une spatule, soulever la crêpe, puis ajouter le restant de l’huile végétale dans la poêle. Retourner la crêpe et continuer la cuisson pendant 5 minutes. 
  6. Retirer la crêpe du feu, couper en 4 pointes et servir avec la tartinade de fromage à la crème.

Trucs et astuces

À défaut d’avoir une poêle antiadhésive, ou si on veut faire plusieurs crêpes à la fois, il est possible de former la crêpe sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et de la cuire au four à 400 °F pendant une dizaine de minutes.

Recette publiée le septembre 12, 2022