Orzo aux herbes & au citron
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Orzo aux herbes & au citron
Crédit photo : Andréanne Gauthier

Orzo aux herbes & au citron

Recette issue du magazine No7 - Printemps 2017

Orzo aux herbes & au citron
Crédit photo : Andréanne Gauthier
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J’aime bien mélanger le tomalli (la partie verte dans le homard) avec cet accompagnement en le combinant aux ingrédients de la sauce. Ça donne à l’orzo un délicieux goût de homard.

  • PortionsPour 6 à 8 portions
  • Préparation8 min
  • Cuisson5 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 2 tasses d’orzo
  • 2 tasses de cresson (ou de roquette)
Pour la sauce
  • ½ tasse de feuilles de basilic
  • ½ tasse de ciboulette, coupée en tronçons
  • ¼ de tasse d’estragon, effeuillé
  • Le jus de 1 citron
  • ¼ de tasse d’huile végétale
  • ¼ de tasse d’eau
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire l’orzo selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
  2. Combiner tous les ingrédients « pour la sauce » et les broyer au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  3. Mélanger la sauce et le cresson dans l’orzo, puis servir en accompagnement chaud, tiède ou froid.
Recette publiée le avril 25, 2019