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Trois fois par jour
Pains naans
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pains naans

Pains naans
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Une recette facile pour réaliser ses propres pains naans : check! Vous pouvez les congeler sans problème et les sortir le jour où vous prévoyez servir un délicieux plat indien. Ils sont parfaits, aussi, pour faire des pizzas rapides avec tout ce que vous avez sous la main. Pour tenter de reproduire la chaleur d’un tandoor, on fait cuire les pains dans une poêle à feu très élevé.

  • Portions8 pains naans
  • Préparation10 min
  • Cuisson30 min
  • Repos2 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 2 jours à la température ambiante.

Ingrédients

  • ¾ tasse de lait
  • ¼ tasse de yogourt nature
  • 1 sachet (8 g) de levure instantanée de type Fleischmann’s
  • 1 ½ c. à thé de sucre
  • 2 tasses de farine tout usage
  • ¼ c. à thé de sel
  • Un filet d’huile végétale
  • Beurre fondu, pour badigeonner (optionnel)

Étapes

  1. Verser le lait et le yogourt dans une tasse à mesurer, puis mélanger. Faire chauffer au four à micro-ondes 30 secondes à 1 minute, ou jusqu’à ce que le mélange soit tiède. Ajouter la levure instantanée et le sucre. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  2. Déposer la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le mélange de lait, de yogourt, de levure et de sucre, puis mélanger pour combiner les ingrédients.
  3. Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule plutôt lisse, environ 5 min, couvrir le bol d’une pellicule de plastique ou d’un linge humide, puis laisser lever 2 heures à la température ambiante.
  4. Sur un plan de travail propre, pétrir brièvement la pâte afin qu’elle soit bien lisse. Diviser la pâte en 8 parties égales, puis former des boules.
  5. Avec les mains ou un rouleau à pâte, aplatir chaque boule en ovale d’environ ⅛ pouce d’épaisseur.
  6. Faire chauffer une grande poêle à feu vif et verser un petit filet d’huile végétale. Déposer un pain naan, puis cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface du pain. Cuire de l’autre côté 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien coloré. Répéter jusqu’à ce que tous les pains soient cuits.
  7. Badigeonner les pains naans cuits de beurre fondu, si désiré, puis servir.
Recette publiée le février 28, 2022