Poireaux grillés, salsa de maïs & fromage de chèvre
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Une délicieuse recette pour vous faire profiter des légumes de saison, qui se mange parfaitement en accompagnement, mais aussi avec une bonne tranche de pain grillée!
- Portions4 à 6
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 6 poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 épis de maïs moyens, cuits
- Une douzaine de tomates cerises, coupées en quartiers
- 1 oignon rouge, haché finement
- Le jus de 1 lime
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
- ¼ tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
- Sel et poivre, au goût
- ¼ tasse de fromage de chèvre
- 1 c. à soupe de chapelure panko
- 1 c. à soupe de miel
Étapes
- Enrober les poireaux d’huile d’olive.
- Sur le BBQ ou dans un four préchauffé à 400 °F, cuire les poireaux pendant environ 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Réserver dans une assiette couverte pour garder au chaud.
- Ajouter les épis de maïs sur le gril ou dans une poêle à feu moyen-vif et griller jusqu’à ce que quelques grains commencent à noircir, environ 10 minutes. Retirer les épis du feu, puis couper les grains et les réserver dans un bol.
- Ajouter les tomates cerises, l’oignon rouge, le jus de lime, la coriandre et la menthe au bol de maïs. Assaisonner.
- Verser la salsa de maïs sur les poireaux et émietter le fromage de chèvre sur le dessus. Ajouter le panko et arroser de miel. Servir.