Asperges grillées & aïoli à la pistache et à l’estragon
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Trois fois par jour
Asperges grillées & aïoli à la pistache et à l’estragon
Crédit photo : Cindy Boyce

Asperges grillées & aïoli à la pistache et à l’estragon

Asperges grillées & aïoli à la pistache et à l’estragon
Crédit photo : Cindy Boyce
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Plutôt que de manger des croustilles à l’apéro, on peut se régaler d’asperges et être content. On peut aussi faire cette recette pour accompagner n’importe quelle grillade (poisson ou viande).

  • Portions2
  • Préparation10 min
  • Cuisson4 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 botte d’asperges
Pour l’aïoli
  • 1/4 de tasse de mayonnaise, maison ou du commerce
  • 1/4 de tasse de crème sure
  • 1/4 de tasse de pistaches écalées non salées
  • ½ gousse d’ail
    Options de remplacement

    1 c. à thé de poudre d’ail

  • 2 c. à soupe d’estragon frais
    Options de remplacement

    autre herbe au choix

  • 1 c. à soupe d’eau
  • Le zeste et le jus de ½ lime
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue au maximum.
  2. Au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour l’aïoli ». Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis réserver.
  3. Huiler et saler les asperges, puis les griller entières sur le barbecue pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Servir tiède avec l’aïoli à la pistache et à l’estragon.
Recette publiée le août 19, 2018

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