Asperges grillées & aïoli à la pistache et à l’estragon
Crédit photo : Cindy Boyce
Plutôt que de manger des croustilles à l’apéro, on peut se régaler d’asperges et être content. On peut aussi faire cette recette pour accompagner n’importe quelle grillade (poisson ou viande).
Particularities
- Serves2
- Prep time10 min
- Cook time4 min
- Timeout-
- FreezingFreezes well
Ingredients
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 botte d’asperges
Pour l’aïoli
- 1/4 de cup de mayonnaise, maison ou du commerce
- 1/4 de cup de crème sure
- 1/4 de cup de pistaches écalées non salées
- ½ gousse d’ail
Replacement options1 c. à thé de poudre d’ail
- 2 tablespoons d’estragon frais
Replacement optionsautre herbe au choix
- 1 tablespoon d’eau
- Le zeste et le jus de ½ lime
- Sel et poivre, au goût
Steps
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour l’aïoli ». Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis réserver.
- Huiler et saler les asperges, puis les griller entières sur le barbecue pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir tiède avec l’aïoli à la pistache et à l’estragon.
Recipe published on August 19, 2018
