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Trois fois par jour
Fèves au lard express à l’érable & au café
Crédit photo : Virginie Gosselin

Fèves au lard express à l’érable & au café

Recette issue du magazine No17

Fèves au lard express à l’érable & au café
Crédit photo : Virginie Gosselin
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  • Portions4
  • Préparation10 min
  • Cuisson12 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 4 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 tranches de bacon, coupées en lardons 
  • ½ tasse de café espresso liquide
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates 
  • 1 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 boîte (540 ml) de petits haricots blancs, rincés et égouttés (voir note)
    Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir le bacon de 4 à 5 minutes, puis ajouter le reste des ingrédients.
  2. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes afin que les haricots soient bien enrobés et que la sauce épaississe.

Trucs et astuces

Cette recette est parfaite pour combler une envie de fèves au lard quand on a peu de temps pour cuisiner.

Le café, c’est la petite touche secrète qui apporte de la profondeur à la sauce.

On aime bien utiliser des haricots de Soissons (aussi appelés haricots navy) pour cette recette puisqu’ils nous évitent d’obtenir la texture pâteuse qu’on aurait probablement si on utilisait de gros haricots blancs.

Recette publiée le mars 28, 2022