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Trois fois par jour
Houmous à l’ail rôti & à la coriandre
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Houmous à l’ail rôti & à la coriandre

Houmous à l’ail rôti & à la coriandre
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Que ce soit en trempette, dans un sandwich ou en garniture sur une salade, on ne se tanne pas de manger du houmous et d’explorer toutes ses possibilités de saveurs. En voici une version avec de l’ail rôti, qui lui donne un petit goût sucré et savoureux.

  • PortionsEnviron 2 tasses
  • Préparation15 min
  • Cuisson40 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 têtes d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 c. à soupe de tahini
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • Le jus de 1 citron
  • ½ c. à thé de cumin moulu
  • ½ c. à thé de coriandre moulue
  • ½ tasse de coriandre fraîche 
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 à 4 c. à soupe d’eau

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
  2. Couper le haut des têtes d’ail, environ ½ po, pour exposer la partie supérieure des gousses. Avec les mains, frotter les gousses avec l’huile d’olive. Enfourner pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres. 
  3. Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients, à l’exception de l’eau.
  4. Ajouter de l’eau jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Recette publiée le mai 30, 2022