Frites garnies aux haricots blancs et à l’avocat & sauce chimichurri
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Trois fois par jour
Frites garnies aux haricots blancs et à l’avocat & sauce chimichurri
Crédit photo : Sylvie Li

Frites garnies aux haricots blancs et à l’avocat & sauce chimichurri

Frites garnies aux haricots blancs et à l’avocat & sauce chimichurri
Crédit photo : Sylvie Li
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Il y a un truc qui sonne « été » pour moi et c’est les cantines. Tout le monde est déjà allé chercher une petite patate au coin de la rue pour accompagner les burgers maison!

Avec mon petit concept, je vous invite à aller vous chercher une patate et à la garnir pour en faire un repas original qui sort un peu de la routine.

Hey! On en a-tu du fun? Hahaha! En plus, c’est végétalien!

  • PortionsPour 2 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson1 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer le jour même.

Ingrédients

  • 1 format régulier de frites bien chaudes (2 à 3 tasses)
Pour la sauce chimichurri
  • ½ tasse de coriandre fraîche, effeuillée
  • ¼ tasse de persil frais, effeuillé
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
  • 1 c. à soupe d’origan frais, effeuillé
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • ½ c. à thé de flocons de piment séché (optionnel)
Pour les garnitures
  • ½ tasse de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
  • 1 maïs, cuit et égrainé
  • ¼ c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 2 oignons verts, émincés

Étapes

  1. Au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la sauce chimichurri » afin d’obtenir une sauce lisse, puis réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les haricots blancs, le maïs, le cumin et l’huile d’olive, puis assaisonner. Faire chauffer ce mélange au four à micro-ondes pendant 1 minute.
  3. Garnir les frites avec le mélange de haricots blancs, les dés d’avocat et les oignons verts, puis arroser généreusement de sauce chimichurri.

Trucs et astuces

Bien entendu, vous pourriez aussi cuisiner vos propres frites à la maison et les garnir ensuite.

Recette publiée le juin 3, 2019