Crédit : Justine Marc-Aurèle

Garniture à burritos végétariens à la mijoteuse

Crédit : Justine Marc-Aurèle

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Cette recette est parfaite à faire un dimanche. Vers midi, déposez tous les ingrédients dans la mijoteuse et oubliez-la un moment. Profitez de votre journée au maximum. Vers 18 heures, vous n’aurez qu’à garnir vos tortillas du mélange qui aura mijoté tout l’après-midi. C’est un repas que toute la famille appréciera et que vous aurez concocté en 10 minutes. Après tout, les dimanches sont faits pour recharger nos batteries! En prime, les restants vous feront de délicieux lunchs.

Particularités

PortionsPour 8 portions
Préparation10 min
Cuisson6 h
Repos-

CongélationLa garniture se congèle.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

8 grandes tortillas
La chair de 2 avocats
Crème sure, pour servir (optionnel)
Salsa, pour servir (optionnel)

Pour la garniture

1 boîte (540 ml) de tomates en dés
1 boîte (341 ml) de maïs en grains (ou de maïs surgelé)
1 tasse de riz brun (non cuit)
1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 oignon rouge, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
2 tasses de bouillon de légumes
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de poudre de chili
Sel et poivre, au goût

Étapes

Déposer tous les ingrédients « pour la garniture » dans la mijoteuse, puis cuire à faible intensité pendant 6 heures.
Dans chacune des tortillas, étaler un peu de chair d’avocat, de crème sure et de salsa, puis garnir avec la garniture pour burritos. Rouler et fermer les burritos.