Taquitos aux haricots blancs, au brocoli & au cheddar
Crédit photo : Sylvie Li
Ceci n’est pas une recette mexicaine! Par contre, je me suis inspirée des taquitos, ces bons petits rouleaux farcis et croustillants.
On peut tout mettre là-dedans. C’est le bonheur pour passer les restants.
- Portions8 à 10 taquitos
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationÀ consommer le jour même.
Ingrédients
- 8 à 10 petites tortillas de blé entier
- 2 c. à soupe d’huile végétale
Pour la farce
- 3 tasses de bouquets de brocoli (1 brocoli)
- 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1 tasse de fromage cheddar fort, râpé
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 ½ c. à thé de sauce Worcestershire
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les bouquets de brocoli jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
- Dans un grand bol, écraser légèrement les haricots blancs à l’aide d’un pilon.
- Hacher grossièrement les bouquets de brocoli et les ajouter aux haricots blancs. Ajouter le reste des ingrédients « pour la farce », puis remuer.
- Garnir chaque tortilla avec environ ½ tasse de garniture, puis les rouler.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis poêler les taquitos en déposant la jonction des tortillas roulées contre la poêle. Tourner les taquitos afin de les dorer de tous les côtés.
- Servir nature ou avec un peu de salsa.
Recette publiée le octobre 7, 2019
