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Trois fois par jour
Brochettes de canard au cari, aux pêches et aux tomates
Crédit photo: Cindy Boyce

Brochettes de canard au cari, aux pêches et aux tomates

Brochettes de canard au cari, aux pêches et aux tomates
Crédit photo: Cindy Boyce
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Puisque l’été est officiellement arrivé, je vous propose une recette tendance pour le barbecue en collaboration avec Canards du lac Brome. Ces brochettes sont super faciles et surtout très rapides à préparer, et elles impressionneront vos invités par leur goût absolument divin.

La viande de canard s’apprête de multiples façons pour préparer des plats express, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les repas de semaine. Je tiens aussi à préciser que les produits Canards du lac Brome se trouvent facilement dans la plupart des supermarchés et que tous les canards élevés pour la marque sont nourris naturellement dans des conditions exemplaires, ici, au Québec.

  • PortionsPour 4 brochettes
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 à 15 min
  • Reposminimum de 1 h
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

Pour les brochettes
  • 2 poitrines de Canards du lac Brome , chacune coupée en 8
  • 1 oignon rouge, coupé en morceaux
  • 8 tomates cerises
  • 2 pêches, coupées en 4 quartiers
Pour la marinade
  • 2 c. à thé de poudre de cari
  • 1/4 de c. à thé de poudre d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre, au goût
Pour la salade
  • Laitue au choix
  • Lanières de poivron rôti
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un sac refermable, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade », puis faire mariner le canard pendant un minimum de 1 heure ou toute la nuit.
  2. Faire tremper 4 bâtons de bambou de 12 po dans l’eau pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le barbecue ou le four à 400 °F.
  4. Dans un saladier, combiner tous les ingrédients « pour la salade », puis réserver.
  5. Sur les bâtons de bambou, piquer tous les ingrédients « pour les brochettes ».
  6. Griller les brochettes pendant 5 minutes de chaque côté afin d’obtenir une cuisson parfaite (viande rosée), puis laisser reposer de 2 à 3 minutes.
  7. Servir avec la salade.

Trucs et astuces

La poitrine de canard est à son meilleur lorsqu’elle est servie rosée.

Recette publiée le août 19, 2018