Pilons de poulet dorés (marinade au yogourt à l’indienne)

Pilons de poulet dorés (marinade au yogourt à l’indienne)

Pilons de poulet dorés (marinade au yogourt à l’indienne)
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Du poulet jaune flash qui est délicieux avec du riz et des petits légumes cuits à la vapeur.

  • Portions4
  • Préparation10 min
  • Cuisson45 min
  • Reposminimum 2 heures
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 10 pilons de poulet, sans la peau
    Options de remplacement

    hauts de cuisse de poulet désossés ou n’importe quelle pièce de poulet, porc, brochette ou poisson blanc

  • Sel et poivre, au goût
  • 3 à 4 branches d’origan (optionnel)
Pour la marinade
  • 2 tasses de yogourt nature
  • 1/2 tasse d’oignon, haché
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus de 1 citron
    Options de remplacement

    lime ou orange

  • 3 c. à soupe de miel
    Options de remplacement

    sirop d’érable, sirop de maïs, cassonade

  • 2 c. à soupe de poudre de curcuma
  • 2 c. à soupe de poudre de cari
  • 1 c. à soupe de moutarde jaune
  • 1 c. à thé de poudre de cumin
  • 1 c. à thé de sel

Étapes

  1. Verser tous les ingrédients « pour la marinade » dans un robot-mélangeur et réduire en purée lisse. Réserver.
  2. Déposer le poulet dans un plat allant au four et bien assaisonner. Ajouter la marinade et mélanger. Recouvrir d’une pellicule plastique, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures ou toute la nuit.
  3. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Retirer la pellicule plastique et couvrir de papier d’aluminium.
  4. Enfourner pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et qu’il se détache facilement des os.

Trucs et astuces

Il est très important de laisser le plat tiédir avant de l’enfourner s’il s’agit d’un Pyrex, sinon il y a RISQUE D’EXPLOSION. On peut aussi placer le plat dans le four avant de le préchauffer. Ainsi, la température monte doucement et on calcule le même temps de cuisson à partir du moment où le four atteint 350 °F.

Recette publiée le août 19, 2018