Poitrines de poulet rôties en croûte, pommes de terre, fenouil & oignon
Particularités
- PortionsPour 4
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- Sel et poivre, au goût
Pour la croûte
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1/2 tasse de parmesan frais, râpé
- 1 c. à soupe d’origan frais, haché
Pour les légumes
- 5 pommes de terre à chair jaune, coupées en cubes
- 1 bulbe de fenouil, émincé
- 1 petit oignon, émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de l’épaisseur afin d’obtenir des morceaux plus minces. Assaisonner le poulet et le placer sur la plaque.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la croûte », puis badigeonner les poitrines de poulet de ce mélange.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour les légumes », placer sur la plaque, puis enfourner pendant 30 minutes.
- Terminer la cuisson sous le gril pour obtenir une belle coloration. Servir.
Recette publiée le août 19, 2018
