Poitrines de poulet & sauce à la bette à carde et au fromage de chèvre

Poitrines de poulet & sauce à la bette à carde et au fromage de chèvre

Poitrines de poulet & sauce à la bette à carde et au fromage de chèvre
2 votes
  • Portions2
  • Préparation10 min
  • Cuisson40 min
  • Repos5 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 poitrines de poulet Exceldor
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 filets d’anchois, hachés
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 1/2 tasse de crème 35 %
  • 5 tasses de bette à carde, hachée finement
  • 7 à 8 feuilles de basilic frais, hachées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
  2. Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer le beurre, puis saisir les poitrines de poulet Exceldor pendant 2 minutes de chaque côté afin de les colorer. Assaisonner.
  3. Retirer les poitrines de la poêle, puis les placer dans un plat allant au four. Réduire le feu de la poêle à moyen.
  4. Saisir les oignons verts, l’ail et les anchois pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la farine et remuer.
  5. Verser le bouillon de poulet, le fromage de chèvre et la crème. Bien remuer afin d’obtenir une belle sauce crémeuse.
  6. Ajouter la bette à carde et cuire pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner et verser la sauce sur les poitrines de poulet.
  7. Cuire au four pendant 30 minutes.
  8. Ajouter le basilic à la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.
Recette publiée le août 19, 2018