Poitrines de poulet & sauce à la bette à carde et au fromage de chèvre
Particularités
- Portions2
- Préparation10 min
- Cuisson40 min
- Repos5 min
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 poitrines de poulet Exceldor
- Sel et poivre, au goût
- 2 oignons verts, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 filets d’anchois, hachés
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 100 g de fromage de chèvre
- 1/2 tasse de crème 35 %
- 5 tasses de bette à carde, hachée finement
- 7 à 8 feuilles de basilic frais, hachées
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
- Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer le beurre, puis saisir les poitrines de poulet Exceldor pendant 2 minutes de chaque côté afin de les colorer. Assaisonner.
- Retirer les poitrines de la poêle, puis les placer dans un plat allant au four. Réduire le feu de la poêle à moyen.
- Saisir les oignons verts, l’ail et les anchois pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la farine et remuer.
- Verser le bouillon de poulet, le fromage de chèvre et la crème. Bien remuer afin d’obtenir une belle sauce crémeuse.
- Ajouter la bette à carde et cuire pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner et verser la sauce sur les poitrines de poulet.
- Cuire au four pendant 30 minutes.
- Ajouter le basilic à la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.
Recette publiée le août 19, 2018
