Soupe à la dinde & au riz sauvage
Une bonne soupe chaude pour se réchauffer lors des journées froides du temps des fêtes. C’est tellement réconfortant et c’est une belle façon de récupérer les restants de dinde. Vous pouvez même utiliser le bouillon de cuisson de la dinde et votre soupe sera encore plus délicieuse.
- PortionsPour 4 à 6
- Préparation20 min
- Cuisson50 min
- Repos30 min
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 1/2 tasse de navet, pelé et coupé en dés
- 1 tasse de carottes, pelées et coupées en dés
- 1 tasse de céleri, coupé en dés
- 6 tasses de bouillon de poulet (ou de dinde)
- 2 tasses de dinde, cuite et effilochée
- 1 tasse de riz sauvage
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 de tasse de persil italien frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Étapes
1. Dans un chaudron, à feu moyen, chauffer l’huile, puis attendrir les légumes pendant 10 minutes.
2. Ajouter le bouillon de poulet, la dinde, le riz sauvage et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 40 minutes afin que le riz soit tendre.
3. Ajouter le persil, assaisonner généreusement, puis servir.
Trucs et astuces
Vous pouvez faire la recette avec une autre sorte de riz, mais il faudra ajuster le temps de cuisson en fonction du riz choisi.
