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Trois fois par jour
Tartines grillées à l’écrasé de haricots blancs, câpres & citron
Crédit photo : Virginie Gosselin

Tartines grillées à l’écrasé de haricots blancs, câpres & citron

Recette issue du magazine No19 - Août 2019

Tartines grillées à l’écrasé de haricots blancs, câpres & citron
Crédit photo : Virginie Gosselin
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  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationL’écrasé de haricots blancs se congèle.
  • ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Insipration

Ingrédients

  • 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Le zeste et le jus de ½ citron
  • 1 petite échalote française, hachée
  • ¼ tasse de persil frais, haché
  • 1 c. à soupe de câpres, hachées
  • Sel et poivre, au goût
  • Tranches de pain grillées

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception des tranches de pain, puis écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette.
  2. Tartiner les tranches de pain grillées avec l’écrasé de haricots blancs, puis servir.

Trucs et astuces

On aime bien préparer l’écrasé de haricots blancs et en congeler des portions prêtes à apporter dans notre lunch.

Recette publiée le mars 18, 2020