Salade de carottes multicolores à la lime, aux croustilles de kale et au quinoa
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Trois fois par jour
Salade de carottes multicolores à la lime, aux croustilles de kale et au quinoa
Crédit photo : Cindy Boyce

Salade de carottes multicolores à la lime, aux croustilles de kale et au quinoa

Salade de carottes multicolores à la lime, aux croustilles de kale et au quinoa
Crédit photo : Cindy Boyce
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C’était complètement fou le lancement de notre nouvelle collection, hier. Mon père et ma tante Annette sont à notre entrepôt depuis tôt ce matin et ils ont déjà commencé à expédier vos commandes. Ils tripent tout autant que moi. C’est magique de créer des choses et de savoir qu’elles trouveront refuge dans vos maisons.

Ça n’a rien à voir avec la salade de carottes, mais depuis quand est-ce que mes textes d’introduction sont remplis de sens?

Allez lire l’astuce pour un peu plus de crédibilité. Lol. 

  • Serves4
  • Prep time15 min
  • Cook time15 min
  • Timeout-
  • FreezingFreezes well

Ingredients

  • 2 cups de carottes multicolores, coupées finement en rondelles, en rubans ou râpées
  • 1 cup de quinoa, cuit
  • 1 pomme, coupée en fines tranches
  • 1 échalote, hachée
  • 1/4 de cup d’aneth, haché grossièrement
  • 3 tablespoons d’huile d’olive
  • 1 teaspoon de sirop d’érable
  • Le zeste et le jus de 1 lime
  • Sel et poivre, au goût
Pour les croustilles
  • 2 à 3 cup de feuilles de kale sans la tige
    Replacement options

    1 tasse de croustilles de kale du commerce

  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel

Steps

  1. Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre. Déchirer les feuilles de kale en gros morceaux. Huiler et saler les feuilles, puis les placer à plat sur une grande plaque à cuisson. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant.
  2. Dans un grand bol, mélanger délicatement le reste des ingrédients, puis assaisonner généreusement. Ajouter les croustilles de kale à la fin pour éviter de trop les casser. Servir.

Tips & tricks

– On peut ajouter un œuf cuit dur, du fromage, des lentilles ou du saumon émietté pour rendre la recette plus nourrissante.

– On peut rouler cette salade dans un wrap avec du houmous.

– On peut servir cette salade comme repas léger ou comme accompagnement d’une poitrine de poulet, de brochettes d’agneau, d’une pièce de porc ou de bœuf, etc.

 

Recipe published on August 19, 2018