Dès qu’il fait beau, en mai, je passe le plus de temps possible à l’extérieur pour compenser pour les mois d’hiver encabané.
Et s’il y a une chose que j’ai apprise avec le temps, c’est que les petits détails font toute la différence : des glaçons parsemés de fruits congelés qui fondent lentement, un petit verre givré de sucre ou d’épices, une carafe un peu trop belle pour rester cachée dans l’armoire.
Avec le retour des soupers dehors, j’avais envie de rassembler quelques-unes de mes recettes coups de cœur de boissons rafraîchissantes. Des recettes parfaites pour accompagner ces longues soirées dans l’air chaud.
Paloma à la noix de coco
2 portions
Temps : 10 minutes
Ingrédients
POUR LE SIROP
- ¾ de tasse de sucre
- ¼ de tasse d’eau
- Le jus d’un pamplemousse rouge
- Sucre, pour givrer
- 1 pamplemousse, coupé en quartiers
- 1 tasse d’eau de coco
- Quelques glaçons
01 Pour le sirop, combiner le sucre et l’eau dans une petite casserole, puis porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le jus de pamplemousse et laisser refroidir complètement.
02 Déposer le sucre dans une petite assiette, humecter le bord de chaque verre en les frottant d’un quartier de pamplemousse, puis tremper dans le sucre pour givrer. Déposer dans les verres les quartiers de pamplemousse utilisés.
03 Verser 3 c. à soupe de sirop dans chaque verre, ajouter quelques glaçons, remplir d’eau de coco et servir.
Bellini à la pêche & au miel
2 portions
Temps : 5 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de pêches congelées, coupées en dés
- 1 c. à soupe de miel
- ½ tasse de glaçons
- 1 ½ d’eau pétillante
POUR LA GARNITURE
- Quelques quartiers de pêches
- Un filet de miel
01 Dans un mélangeur, broyer les pêches avec le miel et les glaçons jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
02 Incorporer l’eau pétillante.
03 Répartir dans les verres et garnir de quartiers de pêche et d’un filet de miel. Servir.
Mocktail de melon d’eau avec lime & chili
2 portions
Temps : 5 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de melon d’eau, coupé en cubes
- Environ ¼ de tasse de poudre de chili
- 2 quartiers de lime
- 2 c. à thé de miel
- 1 tasse d’eau pétillante
- Quelques glaçons
- 2 quartiers de lime, pour la garniture
01 Au mélangeur, broyer le melon d’eau, puis passer au tamis. Réserver le jus.
02 Dans une petite assiette, verser la poudre de chili.
03 Humecter le bord de deux verres en les frottant du quartier de lime, puis givrer en les trempant dans la poudre de chili.
04 Verser le miel dans les verres, puis remplir à moitié de glaçons.
05 Verser le jus de melon d’eau, puis remplir les verres d’eau pétillante. Garnir d’un quartier de lime et servir.
Mocktail à la fleur de sureau & à la rhubarbe
2 portions
Temps : 5 minutes
Ingrédients
POUR LE SIROP À LA RHUBARBE
- 1 tasse de rhubarbe fraîche ou congelée
- 1 tasse d’eau
- ½ tasse de sucre
- 2 sachets de tisane de fleurs de sureau
- 1 ½ tasse d’eau bouillante
- Sucre, pour givrer
- 2 quartiers de citron
- 3 oz de gin sans alcool (facultatif)
- Quelques glaçons
01 Déposer les sachets de tisane dans une théière et verser l’eau bouillante. Laisser infuser pendant environ 5 minutes, mélanger et retirer les sachets. Laisser refroidir à température ambiante.
02 Déposer la rhubarbe dans une poêle avec l’eau et le sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce que le sirop ait réduit de moitié. Passer au tamis pour retirer la rhubarbe, puis laisser refroidir.
03 Verser le sucre dans une petite assiette. Humecter le bord de deux verres en les frottant du quartier de citron, puis givrer en les trempant dans le sucre.
04 Ajouter environ 3 c. à soupe de sirop à la rhubarbe dans deux verres, puis remplir de glaçons.
05 Verser le gin sans alcool (facultatif) et la tisane de fleurs de sureau dans les verres et servir.
