Gruau aux canneberges, aux amandes, à la noix de coco & au chocolat blanc

Gruau aux canneberges, aux amandes, à la noix de coco & au chocolat blanc

Gruau aux canneberges, aux amandes, à la noix de coco & au chocolat blanc
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Mon mari n’est pas tellement adepte de tout ce qui s’éloigne du déjeuner du bûcheron le matin. Il aime ses œufs, sa viande, ses patates ou ses toasts, et il a bien de la misère à manger autre chose en se réveillant.

Pendant vraiment longtemps, ça m’a irritée au plus haut point. Ce n’est que tout dernièrement que j’ai arrêté de me faire croire qu’on était obligés de manger la même affaire. J’ai appris à me faire mes propres déjeuners et à les savourer en le regardant se délecter de ses « pétates ». Tout le monde est content!

Ce gruau sera donc assurément mon déjeuner de la Saint-Valentin. Il se prépare la veille pour le lendemain et je le dégusterai avec énormément de bonheur.

  • Portions2
  • Préparation20 min
  • Cuisson5 min
  • Repos2h
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour les canneberges
  • 1/2 tasse de canneberges entières congelées
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
    Options de remplacement

    miel

  • 2 c. à soupe d’eau
Pour le gruau
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1/2 tasse de yogourt à la vanille
  • 1/4 de tasse de noix de coco râpée sucrée
Pour le crumble
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1/4 de tasse d’amandes, hachées grossièrement
  • 1/4 de tasse de canneberges séchées, hachées grossièrement
  • Une pincée de sel

Étapes

Pour les canneberges
  1. Combiner tous les ingrédients « pour les canneberges » dans une poêle et cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes.
  2. Écraser les canneberges à la fourchette, puis cuire à feu moyen pendant 1 minute supplémentaire afin d’obtenir une purée. Verser dans un pot Mason.
Pour le gruau
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le gruau », puis verser dans le pot Mason. Réfrigérer pendant un minimum de 1 heure ou toute la nuit.
Pour le crumble
  1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc. Ajouter les amandes, les canneberges séchées et le sel, mélanger, puis étendre sur un papier parchemin. Réfrigérer pendant 5 minutes afin que le chocolat soit ferme, puis hacher au couteau. Saupoudrer sur le gruau et déguster.
Recette publiée le août 19, 2018