Crêpes à l’avoine, aux bananes & au chocolat
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Des crêpes moelleuses, qui constituent une belle option sans gluten avec leur base de flocons d’avoine : voilà une façon parfaite de commencer le weekend ou de voler la vedette lors de votre prochain brunch!
- Portions 6 à 8 crêpes
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos20 min
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 ½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne, divisés
- 2 bananes bien mûres, tranchées, divisées
- ½ tasse de lait
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- Une pincée de sel
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 c. à soupe de beurre fondu
- 2 œufs
- ¼ tasse de pépites de chocolat
- Huile végétale
- Sirop d’érable, pour servir
Étapes
- Au robot culinaire, moudre finement 1 tasse de flocons d’avoine.
- Ajouter 1 banane, le lait, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, la vanille, le beurre et les œufs et bien mélanger.
- Ajouter le reste des flocons d’avoine (½ tasse), la banane restante et les pépites de chocolat et incorporer à l’aide d’une spatule.
- Laisser reposer pendant 20 minutes pour laisser épaissir la pâte.
- Dans une poêle, chauffer de l’huile végétale à feu moyen. Verser environ ¼ tasse à ⅓ tasse de pâte dans la poêle, puis l’étendre en inclinant la poêle. Cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus ne soit plus humide. Retourner la crêpe, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Répéter l’étape 5 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- Servir avec du sirop d’érable.
Recette publiée le mars 27, 2023
