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Trois fois par jour
Crêpes de sarrasin
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Crêpes de sarrasin

Crêpes de sarrasin
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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On se devait d’avoir ce classique dans notre banque de recettes. On peut garnir les crêpes selon notre goût avec des ajouts sucrés ou salés, ou les déguster simplement avec de la mélasse. Voici un beau canevas pour vos prochains brunchs!

  • Portions8 crêpes
  • Préparation5 min
  • Cuisson25 min
  • Repos1 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • ¾ tasse de farine de sarrasin
  • 1 ½ tasse d’eau
  • 1 œuf
  • Sel
  • Beurre ou enduit à cuisson

Étapes

  1. Dans un grand bol, déposer la farine de sarrasin, l’eau, l’œuf et le sel, puis fouetter jusqu’à homogénéité. Laisser reposer le mélange au réfrigérateur au moins 1 heure ou toute une nuit. Le mélange sera plutôt liquide. S’il se sépare, fouetter à nouveau pour combiner tous les ingrédients.
  2. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’enduit à cuisson ou y faire fondre un peu de beurre à feu moyen-élevé. Verser environ ¼ tasse de mélange dans la poêle, puis cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface de la crêpe et qu’elle soit bien dorée.
  3. Tourner la crêpe délicatement et la cuire de l’autre côté. Répéter les étapes 2 et 3 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange. Servir.
Recette publiée le janvier 31, 2022