Crêpes coco

Crêpes coco
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Trois fois par jour & moi Une recette de Martine Sanfaçon Canada

Mon inspiration est un déjeuner sans gluten que je cuisine à l’avance, que je réchauffe rapidement le matin et que j’accompagne de fruits frais de saison.

-Martine

  • Portions1 à 2 (4 à 5 petites crêpes)
  • Préparation5 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 1/3 tasse de farine de coco
  • 2/3 tasse de lait au choix
  • 2 c. à soupe de sucre (optionnel)
  • 2 œufs 
  • 1 c. à thé d’huile de coco (ou plus, au besoin)
  • Beurre d’amande, pour servir
  • Fruits de saison, pour servir

Étapes

  1. Dans un bol de taille moyenne, bien mélanger la farine de coco, le lait, le sucre et les œufs afin d’obtenir une pâte épaisse.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer l’huile de coco, puis former de 4 à 5 petites crêpes. Cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté. (Les crêpes seront fragiles.) 
  3. Tartiner les crêpes de beurre d’amande, puis garnir de fruits de saison.
Recette publiée le juin 14, 2021