Barres tendres sans cuisson

Barres tendres sans cuisson

Barres tendres sans cuisson
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Il m’arrive souvent d’avoir des fringales en milieu de journée ou tard le soir et de ne pas savoir quoi grignoter. Avant, pour me rassasier, je finissais toujours par manger le premier truc qui me tombait sous la main. La plupart du temps, c’était une collation mauvaise pour la santé. C’est pourquoi j’ai commencé à me faire des petites barres sucrées, excellentes pour la santé, qui se cuisinent à l’avance et se conservent plusieurs jours au frigo.

Cette recette est très polyvalente et peut être modifiée chaque fois qu’on la fait. Par exemple, je remplace parfois les noix de pécan par des noix de cajou, des noix du Brésil ou encore des pistaches. D’autres fois, je troque le chocolat pour des fruits séchés.

Bref, ces barres sans cuisson sont à déguster sans culpabilité. Le bonheur, quoi!

  • PortionsPour 12 barres
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos1 heure
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 mois au réfrigérateur

Ingrédients

  • 16 grosses dattes Medjool, dénoyautées (la quantité peut varier selon la grosseur)
  • 1/2 tasse d’amandes blanches entières
  • 1/2 tasse de noix de pécan
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir 70 %
  • 1 c. à soupe de beurre d’arachide organique
    Options de remplacement

    ou tout autre beurre de noix, de votre choix

  • 1 pincée de sel

Étapes

  1. Tapisser un moule carré de 8 po x 8 po de papier parchemin. La grosseur du moule est bien importante puisque les barres doivent être bien épaisses pour ne pas se décomposer lors du démoulage.
  2. Dans un robot culinaire, verser les dattes, les amandes et les pacanes puis pulser quelques fois jusqu’à ce que le tout soit réduit en petits morceaux.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et pulser encore plusieurs fois, jusqu’à ce que le mélange se tienne lorsqu’on le compresse dans la main. S’il ne se tient pas, ajouter des dattes jusqu’à l’obtention d’un mélange collant.
  4. Déposer au fond du moule, humecter les doigts puis presser fermement avant de réfrigérer 60 minutes.
  5. Démouler puis couper des barres de la grosseur désirée, à l’aide d’un couteau. 

Trucs et astuces

Il est très important d’utiliser des dattes Medjool. Elles sont vraiment différentes de celles qu’on trouve ordinairement à l’épicerie. Elles sont beaucoup plus juteuses et font en sorte que le mélange se tienne bien.

Se conserve au frigo pendant plusieurs jours.

Recette publiée le août 19, 2018