Muffins au gruau & aux pommes

Muffins au gruau & aux pommes

Muffins au gruau & aux pommes
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L’utilisation de la compote de pommes est une idée intéressante dans le but de réduire considérablement la quantité de glucides et de beurre d’une recette sans même sacrifier le goût.

En comparaison, une tasse de sucre fournit 212 grammes de glucides et 818 calories, alors qu’une tasse de compote de pommes ne contient que 29 grammes de glucides et 108 calories pour les versions non sucrées disponibles sur le marché.

C’est une astuce que vous pourriez utiliser dans toutes vos recettes de muffins, en remplaçant l’huile ou le beurre par une même quantité de compote.

  • PortionsPour 8 muffins
  • Préparation10 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours à température ambiante

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse de pomme, pelée et coupée en cubes
Ingrédients humides
  • 1 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 œuf
  • 1/4 de tasse d’huile de canola

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Chemiser 8 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, combiner les ingrédients humides, puis les verser sur le mélange d’ingrédients secs. Remuer.
  4. Ajouter les cubes de pomme, bien mélanger, puis répartir le tout dans les moules à muffins.
  5. Enfourner pendant 20 minutes. 
Recette publiée le août 19, 2018