Muffins aux pommes & au yogourt

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Crédit stylisme : Émilie Gaillet

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On ne se tanne pas d’avoir de bonnes recettes de muffins à ajouter à notre liste. Toujours pratique, parfaite pour les déjeuners, les lunchs et les collations, cette recette met en valeur un fruit de saison très populaire, la pomme!

Portions12 muffins
Préparation20 min
Cuisson25 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 ½ tasses de farine tout usage
1 tasse de flocons d’avoine
½ tasse de cassonade
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
3 pommes, pelées et coupées en dés
1 œuf
1 ½ tasse de yogourt nature
½ tasse d’huile végétale
½ tasse de jus de pomme

Pour la garniture

1 pomme, pelée et coupée en petits dés
1 c. à soupe de cassonade
¼ tasse de flocons d’avoine

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre, puis chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporer les pommes.
Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le yogourt, l’huile végétale et le jus de pomme. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs.
Répartir la pâte dans les moules.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture ». Répartir la garniture sur les muffins, puis enfourner pendant 20 à 25 minutes.