Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Blondies façon gâteau aux carottes

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Ce dessert comblera votre envie très précise de gâteau aux carottes sous forme de barres un peu plus denses. On a élaboré une recette de blondie (un brownie sans le chocolat!) qui rappelle tout le bon goût du gâteau aux carottes. En théorie, le glaçage est tout à fait optionnel. Mais… les vrais fans le savent : à quoi bon parler de gâteau aux carottes sans impliquer le glaçage au fromage à la crème? L’un ne va pas sans l’autre, et ce dessert ne fera pas l’exception à la règle! On s’est amusés un peu en décorant le tout de noix hachées et de petites carottes faites à la poche à pâtisserie, pour un look parfaitement vintage! Ça, c’est optionnel pour vrai!

Particularités

Portions12 à 16
Préparation20 min
Cuisson35 min
Repos3 h

Congélation Se congèle
Conservation Se conserve 2 jours à la température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 tasse de beurre non salé
2 tasses de cassonade
2 œufs
2 tasses de carottes râpées
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de sel
¼ tasse de noix de Grenoble, hachées (optionnel, pour garnir)

Pour le glaçage

1/4 de tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 paquet (125 g) de fromage à la crème, ramolli
1 1/2 tasses de sucre en poudre
½ c. à thé d’extrait de vanille

Pour la décoration (optionnel)

½ tasse de sucre en poudre
2 à 3 c. à thé d’eau
Colorants alimentaires orange et vert

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser de papier parchemin un moule rectangulaire de 13 po × 9 po. Réserver.
Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre et laisser tiédir 5 minutes.
Ajouter la cassonade, les œufs, les carottes râpées et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
Ajouter la farine, la cannelle, le gingembre et le sel, puis mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Verser ce mélange dans le moule préparé en l’étalant uniformément avec une spatule de caoutchouc.
Enfourner de 30 à 33 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du blondie en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer.
Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients « pour le glaçage ». Fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un glaçage léger et tartinable, puis glacer le blondie.
Si désiré, préparer la décoration : mélanger le sucre en poudre et l’eau dans un petit bol ou une tasse à mesurer. Prélever le ⅓ de ce mélange et le colorer en vert. Colorer le ⅔ restant en orange. Remplir deux poches à pâtisserie munies d’une douille très fine ou deux sacs de plastique refermables, puis en couper les coins afin de créer de très, très petites ouvertures. Former de petites carottes sur le blondie avec le mélange orange, puis former le feuillage avec le mélange vert. Garnir de noix de Grenoble hachées, si désiré, couper en portions, puis déguster!