BROWNIE CHERRY BLOSSOM
Beaucoup de cœurs ont fendu le jour où les Cherry Blossom ont disparu des tablettes. Ça fait qu’on a pris le deuil au sérieux… et on a décidé de riposter avec un brownie. Un brownie simple, réconfortant, avec de la noix de coco, des arachides et des cerises au marasquin direct dans la pâte.
Et parce qu’on ne fait jamais les choses à moitié : un glaçage à la cerise par-dessus, pour rappeler le fameux coulis au cœur des Cherry Blossom. Miam.
- Portions8 personnes
- Préparation20 min
- Cuisson30 min
- Repos2 heures
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
POUR LA COMPOTÉE DE CERISES
1 tasse de cerises au Marasquin, hachées
½ tasse de sucre en poudre
POUR LE BROWNIE
½ tasse de beurre non salé
1 tasse de pastilles de chocolat noir
½ tasse de cassonade
½ tasse de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
3 oeufs
½ tasse de farine
¼ tasse de noix de coco sucrée
¼ tasse d’arachides hachées
Une pincée de sel
POUR LE GLAÇAGE
1 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante
¼ de tasse de sirop de cerises
1 tasse de sucre en poudre
¼ de tasse de cerises au marasquin, hachées
Étapes
- Dans un bol, mélanger les cerises et le sucre en poudre. Réserver.
2.. Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule carré de 8 pouces allant au four puis tapisser d’une feuille de papier parchemin.
- Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux. Ajouter les pastilles de chocolat puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu, ajouter la cassonade, le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, en brassant doucement entre chaque ajout, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que les oeufs soient bien incorporés.
- Incorporer délicatement la farine en pliant, jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée au mélange. Ajouter la noix de coco et les arachides puis bien mélanger.
- Incorporer la compotée de cerise au brownie à l’aide d’une cuillère, en créant une spirale. Enfourner pendant 30 minutes. Laisser tempérer puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sirop de cerises. Incorporer graduellement le sucre en poudre en fouettant. Ajouter les cerises et mélanger. Réserver au réfrigérateur.
- Au moment de servir, garnir le brownie de glaçage à la cerise.
