Brownies sans gluten au sel de mer
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Une de mes recettes de brownies préférées, mais je vous avertis, c’est intense. C’est ultra chocolaté et ça fond littéralement dans la bouche. J’adore en congeler : quand une envie me prend, c’est simple de sortir un petit carré du congélo!
Particularités
- Portions24 petits brownies
- Préparation25 min
- Cuisson35 min
- Repos1 h
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- ⅔ tasse de fécule de maïs
- ½ tasse de poudre de cacao
- 3 tasses de pépites de chocolat noir
- ¾ tasse de beurre
- 1 ½ tasse de sucre
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 6 œufs
Pour la garniture
- 2 c. à soupe d’eau bouillante
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 à 2 c. à soupe de sel de mer
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et huiler un moule rectangulaire de 9 po × 13 po.
- Dans un bol moyen, mélanger la fécule de maïs et la poudre de cacao. Réserver.
- Au bain-marie, faire fondre les pépites de chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre et la vanille et bien mélanger.
- Retirer du bain-marie et ajouter un œuf à la fois en fouettant à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le mélange de fécule de maïs et continuer de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser dans le moule, puis enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés du brownie soient cuits et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
- Dans un petit bol, mélanger l’eau bouillante et le sucre. Badigeonner le brownie de ce mélange, puis saupoudrer de sel de mer.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure, couper et servir.
Recette publiée le février 10, 2023
