Feuilletés maison aux fraises & à la chantilly
Crédit photo : Svlvie Li
Petit sondage maison dans la catégorie « je veux connaître mon monde » :
Si vous aviez à choisir entre une framboise du Québec et une fraise du Québec, vous choisiriez quoi?
Moi, c’est la fraise qui gagne!
Particularités
- Portions9 feuilletés
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Repos1 h
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationLes carrés de pâte feuilletée se conservent 2 jours à température ambiante. La confiture et la chantilly se conservent 2 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour la confiture
- 1 ½ tasse de fraises fraîches du Québec
- 2 c. à soupe de graines de chia moulues
Pour les feuilletés
- 1 abaisse de pâte feuilletée de 10 po x 10 po
- 1 œuf, battu
- 1 c. à thé de sucre
- 1 tasse de fraises fraîches du Québec, coupées en quartiers
Pour la chantilly
- ¾ tasse de crème 35 %
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
Étapes
- Au pied-mélangeur, broyer 1 ½ tasse de fraises. Ajouter les graines de chia moulues, puis mélanger avec une cuillère pendant 30 secondes. Laisser reposer à température ambiante ou au réfrigérateur pendant un minimum de 45 minutes afin d’obtenir une confiture.
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
- Sur une surface de travail propre, déposer l’abaisse de pâte feuilletée, la badigeonner avec l’œuf, puis saupoudrer toute la surface de sucre.
- Découper la pâte en 9 carrés égaux et les placer côte à côte sur une plaque à cuisson antiadhésive.
- Cuire au four pendant 30 minutes, puis laisser tiédir à température ambiante.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille, puis continuer à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Découper les carrés de pâte en 2 dans le sens de l’épaisseur. Garnir la base des feuilletés avec la confiture de fraises, les quartiers de fraises fraîches et la crème chantilly. Refermer les feuilletés, puis servir.
Recette publiée le août 26, 2019
