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Trois fois par jour
Biscuits à la courge musquée, à l’avoine et au chocolat
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Biscuits à la courge musquée, à l’avoine et au chocolat

Biscuits à la courge musquée, à l’avoine et au chocolat
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Quand vient l’automne, je profite au maximum de la saison des courges et j’essaie de les intégrer un peu partout, comme dans ces biscuits tendres et moelleux au chocolat avec une base de courge musquée. Une recette parfaite en collation ou pour glisser dans les lunchs!

  • Portions24 biscuits
  • Préparation20 min
  • Cuisson1 h
  • Repos1 h
  • Congélation Se congèle.
  • ConservationSe conserve de 4 à 5 jours à température ambiante.

Ingrédients

  • 1 courge musquée, coupée en 2 et épépinée (environ 2 tasses de chair)
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 ½ tasse de flocons d’avoine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ½ c. à thé de muscade moulue
  • 1 tasse de pépites de chocolat noir ou au lait
  • ½ tasse de beurre, à température ambiante
  • ½ tasse de sucre
  • ⅓ tasse de cassonade tassée
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
  2. Arroser la courge d’huile végétale, puis déposer sur la plaque et enfourner pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. 
  3. Retirer la chair de la courge et déposer dans un grand bol. Écraser à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. 
  4. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et les pépites de chocolat.
  5. Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse. Ajouter la purée de courge, l’œuf, le lait et la vanille et bien mélanger. 
  6. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  7. Préchauffer le four à 375 °F et tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin ou de feuilles antiadhésives réutilisables.
  8. Déposer des boules de pâte d’environ 1 ½ po sur chaque plaque et enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer.
Recette publiée le octobre 11, 2022