Biscuits craquants au chocolat au lait & au pain d’épice
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Ces petits biscuits de Noël vous feront vraiment vivre la magie des fêtes lorsque vous les confectionnerez. Ils sont comme de petites boules de neige. Faites-vous aider par vos lutins pour façonner les boulettes et les enrober de sucre et de sucre en poudre. Vous verrez, vous en aurez pour une armée! Souvent, on fait cuire la moitié des boulettes seulement et on garde le reste (sans le sucre) au congélateur pour la prochaine fournée.
Particularités
- PortionsPour 55 à 60 biscuits
- Préparation30 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 1 semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ingrédients
- ½ tasse de sucre
- 1 tasse de sucre en poudre
Pour la pâte
- 100 g de chocolat au lait, haché (ou ½ tasse de pépites de chocolat au lait)
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de quatre-épices
- Une pincée de sel
- ¼ tasse de beurre, ramolli
- ¾ tasse de cassonade
- 1 œuf
½ c. à thé d’extrait de vanille
2 c. à soupe de mélasse
Étapes
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat, puis réserver.
- Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le quatre-épices et le sel, puis réserver.
- Au robot culinaire ou à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade de 3 à 4 minutes afin que le mélange blanchisse et soit bien léger.
- Incorporer l’œuf, l’extrait de vanille et le chocolat fondu. Ajouter la moitié du mélange de farine, la mélasse, puis l’autre moitié du mélange de farine.
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
- Diviser la pâte en boulettes de 1 c. à thé (10 g). Rouler les boulettes dans le sucre afin de bien les enrober, puis les rouler dans le sucre en poudre généreusement. Disposer les boulettes sur la plaque à pâtisserie en les espaçant.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes, puis laisser refroidir complètement avant de déguster.
Recette publiée le décembre 21, 2020
