Biscuits terrazzo
Ah! Les guimauves multicolores! Existe-t-il un ingrédient plus kitsch? On en doute! Elles sont quand même la vedette de cette recette déjantée qui sonne assurément familière. En fait, ce dessert sans cuisson est mieux connu sous sa forme carrée et possède plusieurs identités : carrés confettis, carrés arc-en-ciel, carrés au beurre d’arachide, carrés cathédrale, etc. Il est difficile d’en retracer les origines, mais certains affirment que ce dessert prend racine dans les cuisines des prairies canadiennes. Aujourd’hui, on modifie quelques paramètres pour transformer cette douceur en un biscuit sans cuisson rappelant les motifs du terrazzo. Pour plus de texture, on a ajouté des biscuits chinois émiettés. N’oubliez pas de garder précieusement les petits papiers sur lesquels votre fortune est inscrite. Utilisez-les pour vous inspirer pour vos prochaines cartes de souhaits des fêtes!
- PortionsPour 24 biscuits
- Préparation10 min
- Cuisson-
- Repos2 h 5 min
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 2 semaines au réfrigérateur ou 2 jours à température ambiante.
Ingrédients
- ½ tasse de beurre
- 1 tasse de beurre d’arachide crémeux
- 1 ½ tasse de pépites de caramel au beurre
- 1 sac (250 g) de guimauves miniatures multicolores (environ 5 ½ tasses)
- 5 à 7 biscuits chinois, concassés
Étapes
- Découper 2 feuilles de papier parchemin d’une longueur d’environ 18 po, puis réserver.
- Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, combiner le beurre, le beurre d’arachide et les pépites de caramel au beurre, puis faire fondre le tout au four à micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle. Laisser tiédir pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les guimauves, puis bien mélanger.
- Verser la moitié du mélange au centre de l’une des feuilles préparées, puis rouler le papier autour du mélange de manière à créer un rouleau. Tortiller les extrémités de la feuille afin de sécuriser le mélange. Répéter l’opération pour l’autre moitié du mélange, puis réfrigérer pendant un minimum de 2 heures.
- Sur une surface propre, déposer les miettes de biscuits chinois. Retirer le papier parchemin des rouleaux froids, puis les rouler dans les miettes de biscuits afin de les enrober.
- Couper chaque rouleau en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur en prenant soin de rouler le rouleau de 1/6 de tour entre chaque coupe pour préserver sa forme cylindrique. Déguster.
Trucs et astuces
Les pépites de caramel au beurre se trouvent facilement dans toutes les épiceries, dans la même section que les pépites de chocolat.
