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Trois fois par jour
Scones sucrés à la cannelle
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Scones sucrés à la cannelle

Scones sucrés à la cannelle
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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On s’est amusé à faire des scones étagés avec un petit look de brioches à la cannelle grâce à leur garniture en torsade. À la collation ou au petit déjeuner, à vous de choisir votre boisson chaude de prédilection pour l’accompagner.

  • Portions6 scones
  • Préparation30 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours à température ambiante.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • ¼ tasse + 1 c. à soupe de sucre, divisé
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de beurre très froid coupé en dés
  • ¾ tasse de babeurre (voir note)
  • 1 œuf 
  • 1 c. à soupe de cannelle moulue
  • 1 c. à soupe de sucre
Pour le glaçage
  • ¼ tasse de sucre à glacer 
  • 2 c. à soupe de lait

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable. Réserver. 
  2. Au robot culinaire, mélanger la farine, ¼ tasse de sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemble à du sable.
  3. Transférer dans un bol, former un puits dans la pâte et ajouter le babeurre et l’œuf. Incorporer délicatement à la pâte.
  4. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 10 × 8 po. Saupoudrer de la moitié de la cannelle et de ½ c. à soupe de sucre, puis plier la pâte en deux.
  5. Abaisser légèrement la pâte de nouveau, puis saupoudrer du restant de cannelle et de sucre. Replier la pâte sur elle-même.
  6. Tapoter la pâte pour former un disque, puis découper en 6 pointes. 
  7. Espacer les pointes sur la plaque et enfourner pendant 10 à 12 minutes.
Recette publiée le mai 16, 2022