Bouchées de banane & beurre d’arachide enrobées de chocolat

Bouchées de banane & beurre d’arachide enrobées de chocolat

Bouchées de banane & beurre d’arachide enrobées de chocolat
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Les jours où j’ai du temps pour moi (ils se font rares), la première chose que je fais, c’est de cuisiner une recette « pas obligatoire ». Parce que, dans ma tête, il y a deux types de recettes depuis que je suis mère : celles qui sont existentielles (qui englobent tout ce qui concerne les repas de base qui vont nous éviter de crever de faim) et celles qui ne sont pas obligatoires (qui sont des petites douceurs qu’on aime avoir dans le frigo, mais sans lesquelles on pourrait survivre).

Et lààààààààà, j’avais envie de manger mes bouchées classiques banane-peanut-choco que j’ai mises sur le site il y a environ 4 ans, et en les faisant, je les ai améliorées. J’ai ajusté la quantité de dattes et de panko. J’ai utilisé des noix de cajou salées pour ajouter une petite touche ouh là là délicieuse, et j’ai aussi enlevé la noix de coco (j’ai comme fini mon trip, on dirait).

Essayez ça.

  • PortionsPour une vingtaine de bouchées
  • Préparation30 min
  • Cuisson5 min
  • Repos10 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix de cajou salées ou non salées
  • 1 banane
  • 1/2 tasse de dattes, dénoyautées (environ 4 grosses dattes)
  • 2 c. à soupe de beurre d’arachide
  • 1 tasse de chapelure japonaise panko
  • Environ 2 tasses (200 à 300 g) de chocolat noir ou au lait, haché (j’ai utilisé du Toblerone sur la photo)

Étapes

  1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, puis réserver.
  2. Au robot culinaire, broyer les noix de cajou jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
  3. Ajouter la banane, les dattes et le beurre d’arachide, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Transférer dans un bol, puis incorporer la chapelure. Remuer afin d’obtenir une texture qui se tient. Ajouter un peu de chapelure au besoin.
  5. Avec les mains, former une vingtaine de petites boules de pâte, puis les disposer sur la plaque. Laisser reposer au congélateur pendant 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
  7. Tremper chaque boule dans le chocolat, puis les disposer à nouveau sur la plaque.
  8. Laisser figer pendant quelques minutes au réfrigérateur avant de déguster.

Trucs et astuces

Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur. Se congèle.

Recette publiée le août 19, 2018

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