Bouchées de dattes & noix

Bouchées de dattes & noix
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Cette recette se cuisine à l’avance et comble parfaitement les petits creux entre les repas, tout en étant santé.

Lorsque je n’ai pas le temps ou pas envie de façonner de jolis carrés (parce que je dois avouer que c’est un peu compliqué, juste pour faire cute!), je fais de petites boules. C’est tout aussi beau et tout aussi délicieux.

(La photo a été inspirée d’une artiste qu’on admire énormément : Katie Quinn Davies.)

  • PortionsPour environ 14 bouchées
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 min
  • Repos1 heure
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 mois au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

 

  • 14 oz de dattes Medjool, dénoyautées
  • 1/2 tasse de jus d’orange du commerce

    Options de remplacement

    ou le jus d’une orange
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/4 de tasse d’amandes, grossièrement hachées

    Options de remplacement

    ou autres noix de votre choix
  • 1/4 de tasse de Rice Krispies
  • Noix de coco râpée, en quantité suffisante

Étapes

  1. Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer le beurre, le jus d’orange et les dattes pendant 5 à 10 minutes.
  2. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire le mélange en purée puis transférer dans un bol à mélanger. Laisser tempérer un peu.
  3. Incorporer les amandes et les Rice Krispies puis laisser refroidir au frigo pendant environ une heure.
  4. Façonner des boules (ou des carrés, voir note plus bas) d’environ 1 c. à soupe chacune, puis rouler dans la noix de coco râpée.
  5. Réfrigérer jusqu’à ce que les boules soient fermes, puis déguster. Conserver au frigo.

Trucs et astuces

Pour faire des carrés, étendre la préparation dans un moule carré préalablement graissé, puis réfrigérer. Couper en carrés une fois la préparation refroidie.

Recette publiée le août 19, 2018