Purée de dattes au chocolat façon brownie

Purée de dattes au chocolat façon brownie
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Pour être bien honnête, je voulais créer une recette de brownie à base de purée de patates douces. Après quelques essais, le résultat était bon, mais… ordinaire. Disons que d’intégrer un aspect plus santé à ma recette me donnait envie d’aller me payer un « sugar rush » à la pâtisserie du coin. Pas bon signe!

Je me suis donc dit qu’il fallait que je déniche un autre ingrédient qui donnerait une touche plus « cochonne » à ma recette, mais sans y ajouter de farine, de sucre ou trop de beurre. C’est alors que la datte (bruit du paradis) apparut dans ma tête.

À la sortie du four, j’ai fait une petite dépression en voyant que mon brownie ressemblait plus à un genre de nuage, mais mon état s’est vite transformé en joie de vivre (j’suis pas intense) lorsque j’ai goûté au résultat.

Côté look, j’ai simplement saupoudré le tout de poudre de cacao pour que ce soit plus joli. Je suis super heureuse de mon nouveau dessert. Il est tellement bon, moelleux, riche et pourtant bien plus « sain » que beaucoup d’autres desserts.

  • PortionsPour 30 petites bouchées
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 semaine au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

 

  • 2 tasses de dattes Medjool, dénoyautées
  • 2 c. à soupe de miel
  • 100 g de chocolat 70 %, grossièrement haché
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d’eau
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse d’amandes, hachées finement (optionnel)
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 2 c. à soupe de poudre de cacao, pour décorer

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 8 pouces. Réserver.
  2. Déposer les dattes dans un bol puis recouvrir d’eau chaude (elle n’a pas besoin d’être bouillante). Laisser reposer pendant 10 minutes. Égoutter puis réserver.
  3. Dans un petit bol, faire fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes puis verser le tout dans un grand bol avec les dattes, le miel, le sel et 2 c. à soupe d’eau. Réduire en purée lisse et homogène à l’aide d’un pied-mélangeur.
  4. Ajouter les amandes et les œufs. Bien mélanger puis étendre au fond du moule.
  5. Enfourner pendant 20 minutes. Retirer du four puis laisser refroidir complètement sur le comptoir avant de saupoudrer légèrement de cacao.
  6. Laisser refroidir au frigo pendant environ 30 minutes avant de couper en carrés.

Trucs et astuces

Se conserve au frigo pendant quelques jours. 

Recette publiée le août 19, 2018