Truffes à la pâte d’amandes, aux amandes & au chocolat
Crédit photo : Sylvie Li
Cette semaine, je vous propose 3 nouvelles recettes de cadeaux gourmands parce que c’est la période pour ça et parce que c’est l’une de mes sections préférées sur le site.
Celle-ci est juste trop trop trop bonne! Si vous voulez me faire un cadeau, faites-moi ça pour Noël. Je serai votre amie pour la vie!
Particularités
- PortionsPour 20 truffes
- Préparation30 min
- Cuisson10 min
- Repos20 min
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 1 mois au réfrigérateur.
Ingrédients
- 200 g de pâte d’amandes ou massepain, du commerce
- ½ tasse d’amandes non salées
- 100 g de chocolat au lait
- 200 g de chocolat noir
Étapes
- Avec les mains, façonner 20 boules bien rondes de pâte d’amandes, puis réserver.
- Hacher les amandes très finement sans les rendre en poudre. Placer dans une assiette, puis réserver.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat au lait.
- Avec une fourchette, tremper chacune des boules de pâte d’amandes dans le chocolat au lait, puis les rouler immédiatement dans les amandes hachées. Placer sur une plaque tapissée de papier parchemin, puis laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir.
- Tremper chacune des boules dans le chocolat noir, puis les placer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Laisser refroidir complètement.
Trucs et astuces
La pâte d’amandes s’achète sous forme de rouleaux et se trouve dans les épiceries méditerranéennes. On en retrouve aussi dans les grandes épiceries dans la section des décorations de gâteaux.
On peut très bien utiliser uniquement du chocolat au lait ou du chocolat noir. J’ai choisi d’utiliser les deux pour simplifier la compréhension de la recette.
Recette publiée le décembre 3, 2018
