Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Truffes de gâteau aux fraises

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Cette année, pour la Saint-Valentin, on a préparé des petites truffes de gâteau! C’est super simple à faire et on peut inviter les enfants à mettre la main à la pâte, littéralement! Vous pouvez les déguster telles quelles ou faire comme nous, les déposer avec d’autres sucreries dans un plateau gourmand rempli de desserts. Peu importe la façon dont on les sert, ces petites truffes de gâteau aux fraises rendront toute spéciale cette journée de l’amour!

Particularités

Portions25 truffes
Préparation30 min
Cuisson30 min
Repos2 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Ingrédients

1 sac (300 g) de pépites de chocolat mi-sucré
1 c. à soupe d’huile de coco

Pour le gâteau

½ tasse d’huile végétale
1 tasse de sucre
¾ tasse de fraises tranchées (fraîches ou décongelées)
1 œuf
½ c. à thé d’essence de vanille
¼ tasse de lait
1 ½ tasse de farine tout usage
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
Colorant alimentaire rouge (optionnel)

Pour le glaçage

¼ tasse de beurre non salé ramolli
1 tasse de sucre en poudre
2 c. à soupe de confiture de fraises ou de framboises
1 c. à soupe de crème à fouetter
Colorant alimentaire rouge (optionnel)

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser un moule carré de 8 po de papier parchemin. Réserver.
Préparer le gâteau : dans un grand bol, déposer l’huile végétale, le sucre, les fraises, l’œuf et l’essence de vanille. Broyer le tout au pied-mélangeur afin de réduire les fraises en purée et de combiner les ingrédients. Ajouter le lait et mélanger de nouveau.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ajouter le colorant alimentaire (optionnel) et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention de la teinte désirée.
Verser le mélange dans le moule préparé et enfourner de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Préparer le glaçage : dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients « pour le glaçage » à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un glaçage léger et homogène.
Émietter le gâteau refroidi dans un grand bol. Ajouter le glaçage et bien mélanger à la cuillère ou avec les mains, jusqu’à l’obtention d’une pâte. Former des truffes d’environ 2 c. à soupe de mélange avec les mains, puis les déposer dans une assiette.
Déposer les pépites de chocolat et l’huile de coco dans un bol, puis faire fondre au four à micro-ondes. Plonger les truffes dans le chocolat une à la fois afin de les enrober, puis les déposer sur un papier parchemin. Laisser prendre au réfrigérateur environ 1 heure avant de déguster ou de déposer dans un joli plateau de desserts pour la Saint-Valentin!

Trucs et astuces

Pour réaliser notre plateau de desserts, on a choisi de réunir dans une assiette nos truffes de gâteau aux fraises, des biscuits, du pop-corn, des guimauves et nos bonbons préférés.