Brownie au chocolat, aux petits pois & à la patate douce
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Trois fois par jour
Brownie au chocolat, aux petits pois & à la patate douce
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Brownie au chocolat, aux petits pois & à la patate douce

Brownie au chocolat, aux petits pois & à la patate douce
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Il y a des affaires dans la vie qui sont juste vraiment bizarres, mais qui marchent, comme ce brownie au chocolat à base de pois verts et de patate douce. Oui oui, vous avez bien lu! Les légumes se fondent dans le gâteau et apportent une texture veloutée. En plus, ça permet aux enfants de manger davantage de légumes.

  • PortionsPour 8 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour le brownie
  • 1 ½ tasse (225 g) de pépites de chocolat noir
  • ¼ tasse de purée de pois verts surgelés (voir trucs et astuces)
  • ¼ tasse de purée de patate douce (voir trucs et astuces)
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de beurre, ramolli
  • ¼ tasse de sucre
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2/3 tasse de farine tout usage
Pour le coulis de fraises
  • 1 ½ tasse de fraises surgelées
  • 2 c. à soupe de sucre
  • ½ tasse d’eau

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule de 8 po de diamètre, puis réserver.
  2. Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat.
  3. Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les 2 purées avec les œufs, le chocolat, le beurre, le sucre, l’eau et l’extrait de vanille de 3 à 4 minutes afin d’obtenir un mélange onctueux.
  4. Incorporer graduellement la farine en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois, puis verser dans le moule.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Pendant ce temps, dans un petit chaudron, à feu moyen, porter les fraises, le sucre et l’eau à ébullition. Réduire le feu, puis laisser cuire en remuant fréquemment afin de réduire les fraises en purée.
  7. Retirer le brownie du four, puis verser le coulis de fraises pour servir.

Trucs et astuces

Pour faire la purée de patate douce, faire bouillir de l’eau, puis y ajouter une patate douce pelée et coupée en morceaux. Cuire afin qu’elle soit tendre, puis écraser la chair avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre.

Pour faire la purée de pois verts, décongeler les pois, puis les écraser avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre. Ajouter 1 c. à thé d’eau ou de lait pour rendre la purée plus onctueuse.

Le brownie peut aussi être servi avec de la crème glacée, de la crème fouettée ou du sucre en poudre.

Recette publiée le mars 16, 2020

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