GÂTEAU AU CHOCOLAT & ORANGE
Le duo chocolat–orange, c’est un classique qui ne déçoit jamais. Ici, on l’a décliné en génoise au chocolat bien noire, parfumée à l’orange, avec un glaçage à l’orange par-dessus pour pousser le plaisir un peu plus loin. Et le meilleur dans tout ça? Ce gâteau est ridiculement facile à faire. Garde-le sous le coude : il sauvera plus d’un gâteau d’anniversaire.
- Portions6 à 8 personnes
- Préparation20 min
- Cuisson35 min
- Repos2 heures
- CongélationSe congèle
- Conservation4 à 5 jours de réfrigérateur
Ingrédients
POUR LE GÂTEAU
1 ¾ tasse de farine
1 ½ tasse de sucre
¾ tasse de cacao en poudre
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse d’huile de canola
2 oeufs
1 c. à soupe d’extrait d’orange
1 tasse de babeurre
½ tasse de jus d’orange
½ tasse de lait
1 tasse de pastilles de chocolat noir (optionnel)
POUR LE GLAÇAGE
1 paquet (250 g) de fromage à la crème, à température ambiante
¼ tasse de beurre, à température ambiante
1 c. à soupe d’extrait d’orange
3 tasses de sucre en poudre
Colorant orange (optionnel)
Étapes
- Préchauffer le four à 350F et placer la grille au centre du four. Beurrer deux moules à gâteau de 9 pouces.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre grand bol, mélanger l’huile de canola, les œufs, l’extrait d’orange, le babeurre, le jus d’orange et le lait. Incorporer les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une spatule. Verser le mélange dans les moules et enfourner pendant 35 minutes. Laisser tempérer sur une grille puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre ensemble pendant 2 minutes. Ajouter l’extrait d’orange et battre quelques secondes. Incorporer graduellement le sucre en poudre. Si désiré, ajouter le colorant.
- Glacer le gâteau avec le glaçage à l’orange.
