Gâteau au chocolat, aux poires pochées & sauce à la fondue biscuits et crème

3 votes

Ça fait vraiment longtemps que je veux faire un gâteau avec des poires entières à l’intérieur. J’ai vu ça sur Pinterest et j’ai trouvé ça intéressant, mais le défi était de rendre ça tout aussi bon. Mission accomplie!

Servi avec la fondue Biscuits et crème des Chocolats Favoris, c’est juste la fin du monde (ou le début, je ne sais pas). Je sais qu’ordinairement, on mettrait la fondue sur le dessus, mais j’aime bien faire comme un genre de soupe au fond de mon assiette et déposer le gâteau par-dessus. Ça fait plus joli et ça ne cache pas les poires qui sont MAGNIFIQUES.

Particularités

Végétarien

Portions8
Préparation30 min
Cuisson35 min
Reposenviron 30 minutes

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 boîte (215 g) de fondue Chocolats Favoris Biscuits et crème

Pour les poires pochées

4 tasses d’eau (ou plus)
2 c. à soupe de miel
4 à 5 poires Rocha, pelées et évidées (à l’aide d’une cuillère parisienne)

Options de remplacement

poires au choix

Pour le gâteau

1/4 de tasse de poudre de cacao
1/2 tasse d’eau chaude
1 1/4 de tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 de tasse de beurre demi-sel, à température ambiante
1 tasse de cassonade, tassée

Options de remplacement

sucre
2 œufs

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Chemiser un moule à pain de 9 po x 5 po de papier parchemin. Réserver.
Dans un petit chaudron, verser tous les ingrédients « pour les poires pochées », puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu, puis laisser refroidir complètement. Réserver.
Dans un bol, verser le cacao, puis incorporer graduellement l’eau en fouettant pour obtenir une texture lisse. Réserver.
Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
Au mélangeur sur socle, battre à haute vitesse le beurre et la cassonade pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit blanc et crémeux. Ajouter les œufs un à un en raclant les parois, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
À basse vitesse, incorporer le mélange au chocolat et les ingrédients secs en alternance.
Verser dans le moule, puis enfoncer les poires pochées entières dans le mélange, en laissant le haut de la poire et la queue dépasser.
Enfourner pendant 35 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.
Servir avec la fondue Chocolats Favoris Biscuits et crème.

Trucs et astuces

– Pour évider la poire, vous pouvez également la couper en deux dans le sens de la longueur et enlever le cœur avec une cuillère parisienne. Il suffit ensuite de recoller les deux morceaux avant d’enfoncer la poire dans le mélange à gâteau.