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Gâteau Bundt à la noix de coco & glaçage au jus d’ananas
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Gâteau Bundt à la noix de coco & glaçage au jus d’ananas

Journal - Mai 2021

Gâteau Bundt à la noix de coco & glaçage au jus d’ananas
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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  • Portions10 à 12
  • Préparation20 min
  • Cuisson45 à 50 min
  • Repos10 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 1 jour à température ambiante ou de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

Ingrédients humides
  • 1 ¼ tasse de sucre
  • 1 tasse de beurre
  • 4 œufs
  • 1 tasse de yogourt à la noix de coco
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ½ tasse de lait 
Ingrédients secs
  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
Pour le glaçage
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • ¼ tasse de jus d’ananas

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Vaporiser un moule à gâteau Bundt d’enduit à cuisson, puis réserver.
  2. Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légers. Ajouter les œufs, puis battre à nouveau. Ajouter le yogourt, l’extrait de vanille et le lait, puis bien mélanger.
  3. Ajouter tous les ingrédients secs, bien remuer, puis verser le mélange dans le moule. (Le mélange sera plutôt épais.) 
  4. Cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille. Déposer ensuite le gâteau dans une assiette de service. 
  5. Dans un bol de taille moyenne ou dans une tasse à mesurer, mélanger les ingrédients « pour le glaçage » afin d’obtenir un glaçage lisse et liquide. Verser le glaçage sur le gâteau, puis déguster.
Recette publiée le juillet 26, 2021