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Trois fois par jour
Gâteau-collation aux poires & au thé chai
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Gâteau-collation aux poires & au thé chai

Gâteau-collation aux poires & au thé chai
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Ce gâteau est divin! Il se cuisine dans une seule casserole et regorge du goût réconfortant du thé chai. Les tranches de poire garderont le gâteau très moelleux, délicieux du matin au soir. On vous encourage à adapter notre recette avec les ingrédients que vous avez sous la main ou en vous inspirant des saisons. Essayez-le avec des pommes, des fraises, des prunes ou des nectarines, par exemple. Vous pourriez également remplacer l’huile végétale par de l’huile d’olive, de l’huile de coco ou de l’huile de pépins de raisin, et l’infuser avec des feuilles de thé vert et de la tisane. Pour créer un profil de saveurs différent, on peut choisir d’autres épices ou ajouter un peu d’extrait de vanille ou du zeste d’agrumes.

  • PortionsPour 8 à 10 portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson42 min
  • Repos2 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 2 jours à température ambiante.

Inspiration

Ingrédients

  • ½ tasse + 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de feuilles de thé chai à la poire Trois fois par jour (ou autre thé chai)
  • 2/3 tasse de cassonade + pour garnir
  • 1 œuf
  • 1 tasse de yogourt à la vanille
  • ½ c. à thé de cardamome moulue
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de muscade moulue
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 poire Bosc, lavée et coupée en fines tranches

Étapes

  1. Dans une casserole de taille moyenne, combiner l’huile végétale et les feuilles de thé chai. Porter à ébullition à feu moyen-vif, réduire le feu, puis cuire pendant 1 minute. Retirer du feu, puis laisser infuser pendant 5 minutes. Égoutter l’huile infusée dans un tamis fin afin de retirer le thé, puis laisser refroidir complètement.
  2. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser un moule rond ou carré de 8 po de papier parchemin en prenant soin de laisser un excédent pour faciliter le démoulage, puis réserver.
  3. Dans la même casserole de taille moyenne, fouetter la cassonade et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit pâle. Ajouter le yogourt, l’huile infusée refroidie, la cardamome, la cannelle et la muscade, puis bien mélanger.
  4. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, puis remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient tous humectés. Verser le mélange dans le moule, disposer joliment les tranches de poire en cercle sur la surface de la pâte, puis saupoudrer d’un peu de cassonade.
  5. Cuire au four de 38 à 42 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis le soulever délicatement et le déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement, puis servir à la collation avec un thé chaud.
Recette publiée le janvier 11, 2021