Retour
Trois fois par jour
Gâteau d’amour
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Gâteau d’amour

Gâteau d’amour
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
0 vote

On vous présente le gâteau le plus adorable qui soit. Il contient du chocolat et plusieurs épices pour lui ajouter un petit quelque chose de très spécial. Ne vous laissez pas intimider à la vue de « piment de Cayenne » et « poivre noir » dans la liste des ingrédients. Votre gâteau ne sera pas piquant et vous ne craindrez pas votre prochaine bouchée. Il aura cependant ce goût délicieusement complexe accompagné d’une délicate touche de chaleur. On a décidé de créer un pochoir pour décorer ce gâteau. Au lieu de le couvrir d’un épais glaçage, on lui a préféré un look plus délicat, tout en contrastes.

  • PortionsPour 6 à 8 portions
  • Préparation30 min
  • Cuisson40 min
  • Repos2 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 jours à température ambiante.

Inspiration

Ingrédients

Pour le gâteau
  • ½ tasse de beurre
  • 1 ¼ tasse de sucre
  • ½ tasse de chocolat mi-sucré ou 70 %, haché finement
  • ½ tasse de lait
  • 2 œufs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de piment de Cayenne
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
  • Une pincée de sel
  • Sucre en poudre, pour décorer (optionnel)
Pour la sauce au chocolat
  • ¾ tasse de sucre
  • Une pincée de sel
  • 1/3 tasse de lait
  • 2 c. à thé de poudre de cacao
  • ¼ tasse de chocolat mi-sucré, haché
  • 2 c. à soupe de beurre froid, coupé en morceaux
  • ¼ c. à thé d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Vaporiser un moule rond de 8 po de diamètre d’enduit à cuisson, puis le tapisser de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans une grande casserole, à feu doux, combiner le beurre, le sucre et le chocolat, puis cuire jusqu’à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus. Retirer du feu.
  3. Ajouter le lait, puis remuer jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ajouter les œufs, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le piment de Cayenne, la cannelle, le poivre et le sel, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Verser le mélange dans le moule.
  5. Cuire au four de 32 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis laisser refroidir complètement.
  6. Dans une petite casserole, combiner le sucre, le sel et le lait, puis chauffer à feu moyen en remuant constamment avec un fouet pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que le lait commence à frémir. Ajouter délicatement la poudre de cacao, puis fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Retirer du feu.
  7. Ajouter le chocolat, puis laisser reposer pendant environ 1 minute avant de fouetter à nouveau. Ajouter le beurre froid et l’extrait de vanille, puis fouetter pour incorporer.
  8. Avec un pochoir, décorer le gâteau refroidi de sucre en poudre. Couper, puis servir avec la sauce au chocolat.

Trucs et astuces

La sauce au chocolat se conserve 3 semaines au réfrigérateur. Pour servir, simplement la réchauffer au four à micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle.

Recette publiée le février 8, 2021