Gâteau Red Velvet

Gâteau Red Velvet

Gâteau Red Velvet
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Ce qui nous plaît le plus, c’est que les véritables stars de Trois fois par jour, ce ne sont pas Alex et moi, mais bien vous et la cuisine.

Pour fêter notre rencontre avec vous, je propose une recette de gâteau Red Velvet ainsi que la marche à suivre afin de recréer la jolie guirlande qui l’orne.

Merci d’être là et bonne fête Trois fois par jour!

  • PortionsPour 8 à 10
  • Préparation30 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour le gâteau
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe de poudre de cacao
  • 1 c. à thé de vinaigre
  • 1/4 de tasse de colorant alimentaire rouge
    Options de remplacement

    ou 2 c. à soupe de colorant rouge en gel

  • 1/2 tasse de beurre demi-sel, à la température ambiante
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de babeurre
Pour le glaçage
  • 2 tasses de fromage à la crème, à la température ambiante
  • 1/2 tasse de beurre demi-sel, à la température ambiante
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer (ou plus, au goût)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Beurrer deux moules à gâteau de 8 pouces. Réserver.
  3. Au-dessus d’un grand bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver.
  4. Dans un petit bol, mélanger le colorant alimentaire, le vinaigre et la poudre de cacao jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Réserver.
  5. Dans le pied du batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant 3 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux. Ajouter les œufs, un à la fois, la vanille et le mélange de colorant. Bien mélanger.
  6. Ajouter la farine, en trois fois, en alternance avec le babeurre, en débutant et en terminant par les ingrédients secs.
  7. Répartir également dans les moules à gâteau. Enfourner pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit bien cuit. Laisser tiédir et démouler. Laisser refroidir complètement.

POUR LE GLAÇAGE

  1. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.
  2. Ajouter le sucre progressivement puis la vanille.
  3. Réfrigérer jusqu’à utilisation.

ASSEMBLAGE

  1. Déposer un premier gâteau sur une assiette ou un plateau de service.
  2. Afin de protéger le contour de l’assiette, découper quatre bandes de papier ciré et les glisser autour du gâteau.
  3. Étaler uniformément une bonne quantité de fromage sur le dessus et sur les bords du gâteau.
  4. Déposer l’autre gâteau sur le dessus puis procéder de la même manière afin de camoufler les joints entre les étages.
  5. Retirer les bandes de papier ciré.
Recette publiée le août 19, 2018